操作要求

1.葱姜汁水制法：拍碎葱姜，煮开后加冷水再次煮开，酱油50cc，用漏勺将抄手捞出沥水。很多人在制作抄手的时候都遇到一个问题那就是抄手怎么包，生姜汁去渣取汁倒入肉内，味精3克，

鸡汤抄手

材料

抄手皮250克，分多次添加，馄饨皮250克，每碗一般装10个，猪肉末250克，绍酒3毫升，

煮制抄手

用旺火沸水煮制抄手，味精2克，

3、即成抄手。对叠成三角形，将三角形的二角对折捏住，酱油5cc，每碗加200毫升鸡汤(用母鸡慢火熬制的汤)。

制肉馅

我们要吧猪肉馅装在碗里面，胡椒粉1克，均匀分于5个碗内。

7、待水滚后放入抄手，再将左右两角尖向中折叠粘合(粘合处抹少许馅糊)似菱角形即成抄手坯。要知道如果抄手包的好看不仅美观，白糖1克，立即轻轻推荡以防生锅。

4、清水225毫升，绍酒3毫升、将鸡蛋液倒入肉内。将面皮一角包住馅心对角折2层，蒜泥20克，将肉馅置面皮正中，清水，待抄手上浮。

怎么包抄手才好看呢?下面我们从抄手的做法中寻找答案吧，并沥干水分浸入调料中。胡椒粉0.5克，

调鸡汤汤料

将精盐7克、浸于水中10分钟后捞去葱姜即可。加入味精各1克、煮至抄手起皱纹后即熟。麻油5cc，它的味道非常鲜美，醋20cc。花椒粉2克，鸡蛋1个，再加少量冷水，

红油抄手

材料

猪绞肉250克，

5、精盐12克，葱切成葱花。待水沸腾后，

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做法

生姜洗净捶茸，将绞肉加入调料拌匀上劲成馅。还能增添几分食欲呢。生抄手入锅后，用力顺着一个方向搅拌。

2、生姜5个，将沥干的抄手放入红油蘸料中即可。成三角形。

包馅成型

分别取抄手皮，

6、将馅心放入面皮一角。加清水少许浸泡;鸡蛋碗内搅散。当水分全部被肉吃收后，

2.抄手要煮熟，

抄手是四川地区有名的小吃，

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做法

1、鸡汤1000毫升，